Lần đầu tiên tôi nghe đến khái niệm thực phẩm chức năng là khoảng 5 năm về trước. Tốt nghiệp đại học, tôi vào Sài Gòn thăm gia đình và đi du lịch. Wow, Sài Gòn đầy nắng, sôi động vui tươi và đồ ăn thì ngon tuyệt, đúng là cuộc sống tuyệt vời đối với một cô gái trẻ. Cuộc sống cứ thế trôi đi thật bình an cho đến một ngày chú tôi gọi tôi vào phòng riêng và nói bằng một giọng rất nghiêm trọng: chú đang lo cô cháu bị ung thư dạ dày Thúy ạ. Chưa có kết luận của bác sĩ nhưng chú rất e ngại, vì dạo này sức khỏe của cô cháu xuống cấp một cách bất thường lắm. Tôi thực sự bị sốc, không muốn tin vào tai mình. Tôi biết cô tôi bị đau dạ dày, thỉnh thoảng vài tháng lại phát bệnh đau dữ dội; trong những ngày đó thì phải kiêng cữ ghê lắm, đồ ăn phải nấu chín nhừ, nghiền nát ra mới trệu trạo nuốt được, nhưng sau vài ngày ăn uống kiêng khem, uống thuốc thì bệnh của cô lại đỡ. Cứ thường kỳ như vậy nên chúng tôi cũng như cô chấp nhận “sống chung với lũ”. Tuy nhiên lần này thì… cô đau bụng đến gần tháng trời, ăn gì vào cũng đau không chịu được, lại bị nôn mửa, táo bón. Có đêm cả nhà phải tỉnh dậy đưa cô đi cấp cứu. Cô tôi buồn lắm, lúc nào cũng sợ mình chết trẻ, đứa con gái thơ dại để lại ai nuôi… Thật khủng khiếp, lúc ấy tôi mới thấm thía rằng sức khỏe vô cùng quan trọng, và rằng mình đang sở hữu một tài sản vô cùng quý báu mà không hề hay biết: sức khỏe và tuổi thanh xuân.
Tôi đã chủ động lên mạng tìm kiếm thông tin và đọc rất nhiều sách về dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe, với mong muốn lớn nhất là tìm ra giải pháp dinh dưỡng cho sức khỏe của cô tôi, và hơn nữa là chìa khóa để sống một cuộc sống mạnh khỏe, không bệnh tật. Cũng cùng thời gian đó, tình cờ một người bạn giới thiệu cho tôi về thực phẩm chức năng (hay còn gọi là thực phẩm bổ sung) và chia sẻ cho tôi nhiều hiểu biết thú vị về dinh dưỡng.
Một điều bất ngờ với tôi (hồi đó) là cho dù bữa ăn của gia đình bạn phong phú đến đâu, chắc chắn bạn cũng vẫn bị thiếu vi chất dinh dưỡng, bao gồm các vitamin, chất khoáng và một số axit amin cần thiết cho cơ thể. Bất kể bạn giàu hay bạn nghèo, bạn vẫn cứ thiếu chất như thường!! Sau này tôi mới hiểu ra, việc thiếu vi chất dinh dưỡng bắt nguồn từ các lý do chính dưới đây:
- Để khỏe mạnh, cơ thể cần được bổ sung đầy đủ 90 vi chất dinh dưỡng trong đó các chất thiết yếu gồm 60 chất khoáng, 16 vitamin, acid amine đạm và 3 acid amine béo (Tiến sĩ Joel Wallach, đề cử Nobel Y học năm 1991 – http://www.deaddoctorsdontlie.com/). Tin buồn là để có đủ vitamin dưỡng chất như vậy thì mỗi ngày bạn phải chén ít nhất 20 món ăn khác nhau và 5kg rau củ quả. Mission Impossible – quả là một nhiệm vụ bất khả thi cho các bà nội trợ, đặc biệt là trong cuộc sống bận rộn hiện nay.
- Cơ chế hấp thu và tổng hợp vitamin của cơ thể: vi nhung mao ruột non bị tổn thương, điều này dẫn đến hậu quả là cơ thể chỉ hấp thụ được 50% – 60% dinh dưỡng, phần còn lại bị đào thải ra ngoài (90% dân số Mỹ có hệ vi nhung mao bị tổn thương, hiện chưa có báo cáo cụ thể về tình trạng của người Việt Nam). Ngoài ra có một số vitamin đặc biệt mà cơ thể không tự tổng hợp được, phải chủ động bổ sung từ bên ngoài.
- Nguyên nhân thứ ba, thật dễ hiểu nhưng là thực trạng cay đắng ở Việt Nam: THỰC PHẨM KHÔNG SẠCH! Chúng ta đang ăn hàng ngày những loại rau quả có dư lượng độc tố cao (Nghịch lý: khi đi thăm người bệnh chúng ta đều mua vài kg trái cây để người bệnh bồi dưỡng cho khỏe, vô tình lại cung cấp thêm độc tố!). Ví dụ khác: Con heo trước kia người nông dân vỗ béo cả năm mới đem ra chợ bán, bây giờ với các loại thức ăn tăng trọng (xuất xứ không rõ ràng), con heo mập thù lù chỉ sau có 2 – 3 tháng, dư cân để đem bán nhưng trong thịt heo chưa hấp thụ đủ các vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đương nhiên chúng ta ăn thịt heo tăng trọng thì chất lượng dinh dưỡng cũng không cao. Chưa kể thực phẩm còn chứa độc tố do sự vô lương tâm của người bán hàng. Thỉnh thoảng lại nghe thấy vài vụ “xì căng đan” phở phooc-môn, nước đóng chai nhiễm vi khuẩn tả, thịt heo tai xanh làm ruốc chà bông, chân gà thối nướng… Khủng khiếp!
Các bác sĩ thống kê cứ mỗi 10 năm cơ thể lại tích tụ 1 kg độc tố, nếu bạn 30 tuổi, hãy coi chừng, cân nặng của bạn có 3kg là từ độc tố đấy! Một cơ thể chứa độc tố và thiếu vi chất dinh dưỡng thì không thể khỏe mạnh được. Thiếu chất dinh dưỡng gây ra rất nhiều bệnh, một số bệnh thông thường mà bạn thường gặp như loãng xương là do thiếu canxi, thiếu iốt gây nên bướu cổ… Bạn biết những trẻ em biếng ăn và suy dinh dưỡng không? Trẻ đó thiếu kẽm bạn ạ. Bệnh sỏi thận do thiếu canxi, bệnh sớm bạc tóc, da nhăn nheo trước tuổi do thiếu đồng… Nghiên cứu cũng cho biết vitamin E có thể giúp làm chậm quá trình mất trí nhớ do bệnh Alzheimer gây ra!
Bạn thấy đấy, dinh dưỡng đóng vai trò vô cùng quan trọng cho sức khỏe. Không phải ngẫu nhiên mà y sư Tuệ Tĩnh đã nói “Vạn bệnh vào từ miệng”. Hypocrate cũng nói rằng: “Thức ăn sẽ thay thế thuốc chứ không phải thuốc thay thế thức ăn”. Thực phẩm chức năng hay thực phẩm bổ sung không phải là thuốc, nó là thực phẩm sạch, giúp bổ sung chất dinh dưỡng thiết yếu mà bình thường cơ thể chưa được cung cấp đủ và ngoài ra thực phẩm bổ sung giúp cơ thể thải độc tố ra ngoài. Một cơ thể sạch sẽ không độc tố và đầy đủ dưỡng chất thì tự nó sẽ có sức đề kháng để chống lại bệnh tật. Thực phẩm chức năng không phải là thuốc nhưng lại hỗ trợ điều trị bệnh rất tốt, và trong một số trường hợp giúp người dùng khỏi bệnh là vì lý do như vậy, hoàn toàn khoa học.
Tôi rất hạnh phúc vì từ năm 2005 đến giờ, sau khi có hiểu biết đầy đủ hơn về dinh dưỡng, thực phẩm chức năng đã trở thành người bạn thân thiết của gia đình tôi. Tôi rất vui khi thấy bố mẹ, cô chú và bản thân mình khỏe mạnh hơn. Về phần cô tôi, quay lại thời gian ấy, thật may mắn là cô tôi chỉ bị viêm đại tràng và viêm dạ dày, không phải ung thư. Bác sĩ nói do cơ thể cô suy nhược và thiếu chất lâu ngày nên bị mệt mỏi và đột quỵ. Kể từ đó tới nay cô tôi cũng rất chăm chỉ sử dụng thực phẩm chức năng. Thật tuyệt vời! Cám ơn các bác sĩ và nhà khoa học thông minh đã tạo ra những sản phẩm thông minh, thơm ngon bổ dưỡng.
Trong bài viết sau tôi sẽ phân tích rõ hơn các loại thực phẩm chức năng đang tồn tại trên thị trường, giúp bạn lựa chọn được sản phẩm tốt cho gia đình mình. Tôi cũng sẽ giới thiệu đến bạn một làn sóng mới, một kỷ nguyên mới đang diễn ra trên thế giới trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe.
Chúc bạn và gia đình thật mạnh khỏe và hạnh phúc!
).
Recent Comments